Hälsosam ekologisk italiensk matlagningskurs i Florens

Kocken bjuder in dig till en ny och härlig matlagningskurs.
Där får du upptäcka en hel värld av italienska ekologiska råvaror. Ekologisk mat handlar inte bara om att undvika syntetiska bekämpningsmedel, kemikalier och växtskyddsmedel. Det handlar om att främja hållbarhet genom att använda naturresurser och föda upp djur på ett ansvarsfullt och etiskt sätt.
Du får lära dig hur du väljer lokala råvaror som är rika på vitaminer, antioxidanter och mineraler för att, inte bara, laga godare mat, utan även mat som är välgörande för kropp och själ.
Matlagningskursen är inte helt vegetarisk men ekologiska råvaror utgör grunden i matlagningen.
Under de praktiska lektionerna får du laga en traditionell fyrarätters italiensk middag.
Förrätten tillagas med färska säsongsbetonade grönsaker och örter som kommer direkt från bondens fält. Till exempel salviablad och/eller zucchiniblommor stekta i extra jungfruolja, paté på säsongsbetonade grönsaker och andra säsongsbetonade förrätter.
Förrätten består antingen av färsk pasta gjord på ekologiskt mjöl med låg glutenhalt eller risotto på ett exklusivt urval av ris och andra spannmål som ofta används i Medelhavsdieten.
Varmrätten kan tillagas med kött från ekologiskt uppfödda djur eller ekologiska ostar.
Vi avslutar med en säsongsbetonad efterrätt.
Måltiden paras ihop med vin som framställts från ekologiskt odlade druvor.